La cita gastronómica se celebrará los días 7, 8, 12, 13, 14 y 15 de noviembre, con propuestas como lágrimas de ibérico con salsa búfalo, gyoza de carrillada o canastas con carne desmechada
21/10/2026: La Feria de la Tapa de Galapagar regresa en noviembre con una nueva edición de ‘Otoño Gastronómico 2026’, en la que participarán 24 establecimientos del municipio con creaciones dulces y saladas que combinan recetas tradicionales y propuestas originales.
La feria se celebrará los días 7, 8, 12, 13, 14 y 15 de noviembre. Los establecimientos participantes servirán sus tapas al mediodía durante las seis jornadas, salvo Freiduría El Tablao, que las ofrecerá hasta las 13:30 h, y las pastelerías, que las tendrán disponibles durante su horario habitual. El precio será de 3,50 € por tapa, sin bebida. Además, el público podrá votar por sus favoritas y optar al sorteo de una cesta de productos derivados del olivo virgen extra, valorada en 300€. Los establecimientos ganadores de las categorías de mejor tapa salada y dulce recibirán un premio de 300€ cada uno.
Entre las tapas más llamativas destacan las lágrimas de ibérico con salsa búfalo y palomitas crujientes de queso, el canelón de secreto ibérico con virutas de jamón y la gyoza de carrillada ibérica sobre una base de boniato y leche de tigre de tamarindo. También habrá opciones como las alitas acevichadas, el solomillo al Pedro Ximénez con crujiente de queso o los tequeños de ternera con crema huancaína y guacamole. La oferta dulce incluirá tartitas de queso, un brioche con chantilly de fresas y un croissant relleno de crema pastelera con chocolate.
Consulta la lista completa de participantes y sus propuestas en el siguiente enlace: PARTICIPANTES FERIA DE LA TAPA 2026
